息子（１３歳）の教科書を見せてもらったら、ちょっとした読み物としてモロッコのミネラルウォーターについての話が書いてありました。
面白かったので翻訳して引用します。
モロッコにおけるミネラルウォーター産業
引用元CONFORME AU PROGRAMME SCOLAIRE MAROCAIN
その前に
旅行者は
シディアリ＝炭酸なし
ウルメス＝炭酸入り
を覚えておくと便利です。
個人の感想として特に飲みにくい商品はありません。なんでも普通においしいです。
では引用スタート！
ところどころ私の感想などを挟みます。
モロッコにおけるミネラルウォーター産業
私たちの健康の基礎である水
水は私たちの体の主要な構成要素であり、健康に直接的な影響を及ぼします。のどの渇きを癒すために飲むときや、病気の治癒を助けるために用いるとき、水は私たちの最良の味方となり得ます。
人体が正常に機能するためには、1日に2～2.5リットルの水（摂取する水＋体内で吸収される水）が必要です。飲料としては、1日に6～9杯、つまり1～1.5リットルの水を飲むことが勧められており、これは大きなミネラルウォーターのボトル1本分に相当します。
モロッコのミネラルウォーター市場は発展途上にありますが、モロッコ人1人あたりのミネラルウォーター消費量は非常に少なく、年間18リットルにとどまっています。
マラケシュの水道水は飲んでも大丈夫。
だから地元の人は水はあんまり買わないかもね。
あと山奥や砂漠の住人はなかなか買えないだろうし。
カフェでコーヒーを注文すると
大体はペットボトルの水がついてきます。
私は頻繁に行くのでそれは結構飲んでますね。
モロッコには複数の国産のボトル入り飲料水のブランドがあります。分析の結果、2つのグループに分けられます。
天然ミネラルウォーターと天然の湧水です。
代表的なボトル入りの水として、アイン・アトラス、アイン・イフレン、アイン・サイス、アイン・ソルタン、シャウエン、ウルメス、シディ・アリ、シディ・ハラゼムなどが挙げられます。
これらの天然水は、その特性やミネラル塩類の含有量によって区別されます。ミネラル含有量は、水の性質によって多い・中程度・少ないなどさまざまです。
湧水とミネラルウォーター
天然ミネラルウォーターは、健康に良いとされる性質をもつ水で、医療的特性を備えています。地下由来で汚染の危険がなく、元来の純度、一定の理化学的成分、一定の温度を保ち、細菌汚染が存在しないことが特徴です。
鉄や硫黄など不安定な成分を分離する場合を除き、処理や殺菌は行われません。このため「天然」と呼ばれます。
天然の湧水は、医療的効能がまだ認められていない水です。理化学的成分が一定で、法律で認められた処理以外は施されないことが特徴です。
ミネラルウォーターと異なり、湧水はミネラルや微量元素の含有量の安定性が保証されていないため、一般に価格が安くなっています。
現在、ミネラルウォーターと湧水は、モロッコの食卓で日常的に飲まれています。以下はその例です。
◆アイン・ソルタンの水
アイン・ソルタンは主要な天然湧水のひとつです。中アトラス地方の汚染や工業化から守られた地域で、源泉から直接採水されボトル詰めされています。
味は軽く飲みやすく、マグネシウム、カルシウム、重炭酸塩を適量含み、人体に理想的な水です。ナトリウム含有量が低いため、高血圧の人にも適しています。
◆ウルメスの水
ウルメスは、自然に炭酸を含むミネラルウォーターで、爽快で発泡性があります。炭酸ガスの泡によって地表へ湧き出します。
42.8℃で湧出し、炭酸ガス、微量元素、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、鉄、リチウム、フッ素など、健康維持に重要なミネラルを豊富に含んでいます。
◆シディ・アリの水
シディ・アリは天然ミネラルウォーターで、中アトラス地方のケミセット県、ウルメス近郊のムーレイ・アリ・シェリフで採水されています。
地表汚染のない純粋な水で、他の水と比べてミネラル含有量が低く、モロッコの消費者に最も好まれる水、また乳児に推奨される水とされています。
ちょっと言わせて！
※「乳児に推奨」と書いてありますが…
私が第一子を産んだ時、ドクターから「シディアリはミルク用に使わないで」と言われたんですよね～。ミネラルが多い水は、赤ちゃんの腎臓に負担になるからだとか。
しかしながら、この文章の中では「シディ・アリはミネラルはさほど多くない」と言っていますし、商品パッケージでも赤ちゃんの写真入りでおススメしています。
医師の考え方による、というところでしょうか。
◆シディ・ハラゼムの水
シディ・ハラゼムも天然ミネラルウォーターで、フェズ地方のシディ・ハラゼムで採水されます。
理化学的性質に優れ、マグネシウム、カルシウム、重炭酸塩を豊富に含んでいます。
これらのミネラルウォーターの分析から、すべてにカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、重炭酸塩、塩化物、硫酸塩、硝酸塩が含まれていることが分かります。ただし、その含有量は水ごとに異なります。
◇比較すると次のことが分かります。
- ウルメスは最もミネラル含有量が多く、特に重炭酸塩、ナトリウム、塩素、カルシウムが豊富である。
- シディ・アリはミネラル含有量が低いが、重炭酸塩の割合は比較的高い。
- シディ・ハラゼムはシディ・アリよりもミネラルが多く、特に重炭酸塩、塩素、ナトリウムが多い。
湧水は一般に、カルシウム、マグネシウム、重炭酸塩を多く含みますが、その含有量は水ごとに異なります。
全体としてミネラル含有量は低めですが、重炭酸塩やカルシウムが多い場合もあります。
ボトルのラベル表示は、消費者が自分の体に合った水を選ぶための参考情報を提供しています。
本文はここで終わり。
確認問題
教科書なので最後に問いがありました。
- この文書に挙げられている水の違いは何ですか。
- 日常的に飲んでいるこれらの飲料水の共通点と相違点を挙げなさい。
- これらの水の味の違いについて説明しなさい。
けっこうムズイ。味の話なんてしてなくない！？
翻訳の引用は終わりです。
言葉の意味 アインとシディ
ここまでに何回か出てきた「アインなんちゃら」「シディなんちゃら」
どういう意味なんでしょうか？
チャッピー先生による解説です。
「アイン（Aïn / Ain）」の意味
アイン（عين） はアラビア語で、
「泉・湧き水・水源」 を意味します。
もともとの意味は「目」ですが、そこから転じて
- 地面から水が湧き出る場所
- 水が「見える」地点
という意味で 泉・水源 を指すようになりました。
ミネラルウォーターの名前に付いている場合「〇〇地方の湧き水」 という意味になります。
「シディ（Sidi）」の意味
シディ（سيدي） はアラビア語で、
「私の主」
「尊敬すべき方」
「聖者（マラブー）」
という意味です。
直訳すると 「私の主人」 ですが、実際には深い尊敬をこめた敬称として使われます。
モロッコでは特に：
- 聖者（イスラームの宗教的指導者・守護聖人）
- 敬愛された人物
- 霊廟（お墓）をもつ人物
の名前の前に Sidi が付きます。
例：Sidi Ali（シディ・アリ）
→ 「聖者アリ」／「尊敬されるアリ師」
この地には、シディ・アリ・シェリフという聖者の霊廟があり、
その聖者の名が 土地名 → 水の名前 になっています。
まとめ
知らなくても生活には一切支障をきたさない情報ですが、私には面白いと感じました。知っていると2Dの世界から3Dの世界へ少し足を踏み入れたような、そんな気になれます。
AIで翻訳しましたが、もしかしたら間違いもあるかもしれません。モロッコの教科書なのである程度の信頼はあるのかなと思っています。
おわり
