イスラム教の重要イベント犠牲祭。今年はすでに終わったのですが、その際に冷凍保存しておいた羊の睾丸を食べてみました。
モロッコに来てから１０回以上、羊を屠って頂いていますが、睾丸を食べるのも、自分で調理するのも初体験です。今回の内容は羊の睾丸レポートです。
羊の睾丸
しっぽと足が写っています。その間にぶら下がっているのが睾丸です。
大きすぎて「これ睾丸でいいんだよね？何か別のもの？」と不安になりました。
冷凍保存していたものを自然解凍しました。
１頭の羊から二つ取れます。
当たり前ですが（笑）
ぼかいか、皮は硬くて食べられないから剥いてくださいね。
えっ！！私がやるのー。やったことないんですけどー。
そういえば、ぼかいかは羊だったよ。共食いじゃん！
皮を剥いてみました。しっかりとくっついていますが、端の方からちょっとずつ引っ張って皮を取り除きます。
先っぽの丸いところもナイフで切ってみましたが、中味はほかの部位と同じような感じでした。
羊特有のにおいとコンソメのようなおいしそうな匂いがしています。
ぼかいか、次はスライスしてください。
スライスと言われたのに、輪切りにしようとして、あわてて止められました。
卵を縦半分に切る感じで、スライスします。４枚になりました。
次は味付けだよ
冷凍したせいか水分がだいぶ出たので、ざるにあげました。
塩、こしょう、ターメリックをそれぞれ小さじ半分ぐらいづつまぶします。
次は、焼き網で焼きますよ。
焼き時間はそんなにかかりません。５分ぐらいだったかなぁ？硬くならないようにさっと焼いて、柔らかいものを食べます。
驚いたことは、かなり縮むということです。焼く前は手の大きさぐらいだったものが、三分の一ぐらいの大きさになりました。
とても小さくなりました。
食感は、粗めのさつま揚げみたいな感じで、淡泊な味です。臭みも全く気になりません。強めの胡椒が肉とよくあっておいしいです。
ぼかいか、これはオードブルだからね。小さいじゃん。今日のご飯何？
えぇ！最初大きかったからメインだと思ってたよ。ご飯準備してないよー。
先に言ってよー。
やってみた感想
皮を剥いて味付けして焼くだけなので、とても簡単でした。味は本当においしかったです。
焼くとかなり小さくなるので、輪切りにしようとしたら、夫があわてた理由がやってみてわかりました。
注意点は焼く前の肉の匂いが強いことです。羊の他の部位よりも強いにおいだと思います。悪臭というわけではありませんが、肉の下準備をするだけでおなか一杯になる感じです。
手や台所のシンクに付着したにおいを取ったり、片付けがめんどくさかったです。
羊の睾丸は、自分で調理するより、誰かに作ってもらって食べるのがいいよ！！
