イスラム教の重要イベント犠牲祭。今年はすでに終わったのですが、その際に冷凍保存しておいた羊の睾丸を食べてみました。自分で調理するのも食べるのも初体験です。
また、別の機会には肉屋さんで買ってきた生の睾丸も焼いて食べてみました。
羊の睾丸
しっぽと足が写っています。その間にぶら下がっているのが睾丸（金玉の袋？）です。
大きすぎて「これ睾丸でいいんだよね？」と不安になりました。
冷凍保存していたものを自然解凍しました。
１頭の羊から二つ取れます。
当たり前ですが（笑）。
あとでわかったのですが、冷凍にしたので皮が白くなったようです。
ぼかいか、皮は硬くて食べられないから剥いてくださいね。
えっ！！私がやるのー。やったことないんですけどー。
皮を剥いてみました。しっかりと可食部にくっついていますが、端の方からちょっとずつ引っ張って皮を取り除きます。
先っぽの丸いところもナイフで切ってみましたが、中味はほかの部位と同じような感じでした。
羊特有のにおいとコンソメのようなおいしそうな匂いがしています。
ぼかいか、次はスライスしてください。
スライスと言われたのに、輪切りにしようとして、あわてて止められました。
卵を縦半分に切る感じで、スライスします。４枚になりました。
次は味付けだよ
冷凍したせいか水分がだいぶ出たので、ざるにあげました。
塩、こしょう、ターメリックをそれぞれ小さじ半分ぐらいづつまぶします。
次は、焼き網で焼きますよ。
焼き時間はそんなにかかりません。５分ぐらいだったかなぁ？硬くならないようにさっと焼いて、柔らかいものを食べます。
驚いたことは、かなり縮むということです。焼く前は手の大きさぐらいだったものが、三分の一ぐらいの大きさになりました。
とても小さくなりました。
食感は、粗めのさつま揚げみたいな感じで、淡泊な味です。臭みも全く気になりません。強めの胡椒が肉とよくあっておいしいです。
ぼかいか、これはオードブルだからね。小さいじゃん。今日のご飯は何？
えぇ！最初大きかったからメインだと思ってたよ。ご飯準備してないよー。
先に言ってよー。
やってみた感想
皮を剥いて味付けして焼くだけなので、とても簡単でした。味は本当においしかったです。
焼くとかなり小さくなります。輪切りにしようとしたら、夫があわてた理由がやってみてわかりました。
注意点は焼く前の肉の匂いが強いことです。羊の他の部位よりも強いにおいだと思います。悪臭というわけではありませんが、肉の下準備をするだけでおなか一杯になる感じです。
手や台所のシンクに付着したにおいを取ったり、片付けがめんどくさかったです。
羊の睾丸は、自分で調理するより、誰かに作ってもらって食べるのがいいよ！！
生の睾丸の場合
さて、今度は肉屋さんから買ってきた睾丸です。
１個だけ買いました。ちょっとグロですね。
実はすでに切込みが入っています。
開いてみるとこんな感じです。
皮付きのまま焼きます。
焼き上がりがこちら。オーブンで１５分ぐらい焼きました。
皮がだいぶ縮み、バナナのような形になりました。水分もだいぶ出ています。
食べた後の感想
冷凍の睾丸よりもだいぶ柔らかかったです。白子系の柔らかさだなと思いましたが、白子ほどのなめらかさはありません。ざらっとしていました。
冷凍の方を食べた時は解凍したものだから水が多く出たのかなと思いましたが、生の方もかなり水分が出ました。
皮はやはり固くて食べられませんでした。
以上睾丸を食べたレポートでした。
